Un sol de cuisine, c'est de l'eau, de la graisse et des chutes d'ustensiles, sur un service qui ne s'arrête pas. En salle, ce sont des kilomètres parcourus entre les tables avec des plateaux chargés. Dans les deux cas, le pied travaille autant que les mains.
Ce que le poste exige
En cuisine, on attend une semelle antidérapante efficace sur sol gras et humide, un embout de protection contre les chutes de casseroles et de bacs, une tige qui se nettoie facilement, et une bonne respirabilité face à la chaleur. La classe S1P ou S2 / S3 peut être demandée selon l'établissement et l'humidité du poste. Voir la page Normes de sécurité.
Pourquoi une basket de sécurité en restauration
Une chaussure légère et respirante limite les pieds chauds et la fatigue sur un double service. La semelle à crampons accroche là où une semelle lisse glisse. Et l'allure de basket passe aussi bien en cuisine qu'en salle.
Pour les restaurateurs et hôteliers
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